Vrsta mlijeka: kravlje mlijeko
Vrijeme sazrijevanja: 12 mjeseci
Sir Rici dobio je ime po našem pradjedu, zaslužnom za prenošenje ove tradicionalne recepture koja datira s početka 1900. godine. Tvrdi kravlji sir Rici umjerenog je mirisa te postojanog i punog okusa koji dugo ostaje u ustima. Zrenjem od 12 mjeseci dobiva se sir umjerene tvrdoće koji se odlično sljubljuje s mesnim platama i laganim crnim vinima.
Istarska bjelica, buža, leccino, pendolino i picholine glavni su sastojci dobro ugođene mješavine ulja „Ča – Blend“
Balans ovčjeg i kravljeg mlijeka u okusu i mirisu te ujednačenost teksture.
Umjerenog je mirisa te intenzivnijeg okusa koji karakterizira takve sireve s ovih područja.
Shtuffo je spoj dvaju snažnih okusa – orašastog okusa ovčjeg sira te profinjenog okusa crnog tartufa.
Spoj kozjeg sira i crnih tartufa čini Capruffo najintenzivnijim sirom u našoj ponudi.
Kravlji sir s maslinama blagog je okusa uz notu kiselosti koju mu dodaju komadići maslina.
VESNA LOBORIKA d.o.o.
Loborika 31, 52207 Loborika
Oib: 30284727414